2018年01月13日

禁断の投稿…レバ刺し

商売をするにあたって焼肉屋に決めた理由の1つとして「レバ刺しが好きなだけ食べられる。

2011年の食中毒騒動が原因で現在、レバ刺しの提供は禁止されております。

 

個人的には時々食べていますけどね(^o^)

 

お客さんからたまに言われます。

「レバ刺しある?」

どんな常連さんでもレバ刺しの提供は断っています。

 

理由は…

レバーって言う部位は、牛が生きている間はどんな菌が侵入して来ようと排出する機能があるそうです。

本来なら安全な部位なのかも知れません。

 

そこで話題になったO157の写真がこれ!

ダウンロード

この菌には尻尾が付いているんですね。

O157が泳いで牛のレバーに中に入り込む可能性があります。

 

熱を加えれば死ぬ弱い菌なのですが、生きたまま口の中に入ったら人間の腸や胃袋に噛みついて穴を開けたりします。

お腹が痛くなって原因を言えばお店に迷惑がかかります。

黙っていると原因が分からなくて最適な治療が出来ません。

 

提供していた店は営業停止と罰金、医療費と慰謝料も払わなくてはなりません。

 

割りに合わないんですよね。

現金で5000万円+生命保険の受け取りは店長で…

そこまで準備してくれたら考えなくもないけど~(ー_ー)

 

カウンターで座っていた親子が「店長、レバ刺しない?」って聞いてきました。

提供しない理由を↑の文章のように説明しました。

 

そしてお母さんに質問してみました。

「仮に息子さんが救急車で病院に運ばれて、原因がレバ刺しだと分かりました。たぶん息子が食わせろとか、誰にも迷惑かけないから!…と言ったんだろなぁって想像出来たとしても、お母さんは黙ってますか?」って聞いたら、

「恨むだろうし、訴えると思う」って言ってました。

 

焼きレバーとして提供したものを店員の目を盗んで生で食べて食中毒になったとしても店側の責任なり裁かれます。

スーパーで買ったレバーを刺身で食べても、スーパーの責任になります。

 

当店としましては…5000万円を請求しても「安いね🎵」と言って支払ってくれそうなビル・ゲイツ様のご来店お待ちしておりますm(._.)m

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炭火ホルモン壱ではセンマイ刺し、ハート刺し、タンユッケを提供しております。

新鮮な15種類の国産牛のホルモンとロースやカルビ等を提供しております。

 

週末の予約が1件しか入っていない…。

それでは皆様のご来店お待ちしております(^.^)(-.-)(__)

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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2018年01月11日

炭火ホルモン壱を始めた理由 番外編

炭火ホルモン壱でいろいろなお客様がいらっしゃいます。

 

「これはホルモンじゃなか!食道園と同じようにしなきゃ客は来ん!」

食道園とは佐世保市吉井町にある人気焼肉店。

ホルモン(又はカルビ)と野菜を味噌ダレに絡ませて提供、ドーム状の鉄板で焼いて食べます。

 

美味しいけど、同じ事をやっても食道園には勝てないでしょ?って思うのです。

 

 

4人で来てたお客様だったかなぁ?

ホルモン食べながらキープした焼酎を呑んでいます。

「刺身とかツマミをスーパーから買って来て良いか?」

店も暇だったし「買ってきた分と同じ金額を料金として払う事。そして今回限りです。」

…って言ったら「今回限り」って所にお客さんが怒りだす。

こちらの理由としては食中毒が発生しても責任が持てないから。

「そんな店もあって良いと思う!」って怒ってこの人達は来なくなりましたが、持ち込み料金無し、場所代無料!って店、流行るとは思いますので、その人達にぜひオープンして貰いたいと思います。

 

持ち込み全て断っている訳ではありません。

焼酎900mlまでなら1500円、焼酎一升瓶は3000円をサービス料として頂けるならOKです。(他の種類のお酒は要相談)

 

1度だけ持ち込みOKした事があるんですよ。

8人の団体で日本酒と焼酎を一升瓶ずつ持って来ていました。

氷を持ってこい!コップ持ってこい!熱燗にしろ!…そして、大量の洗い物。

1円にもならない仕事が忙しい。

滞在時間は3時間、料金は8人で5000円程度。

…で、持ち込み止めました。ご理解、お願いしますm(._.)m

 

煙いから煙突早く付けろ!…約300万円の資金捻出、それでお客さんが増えるのか?、電気料金UPとメンテナンス(年間30万)を叶えるには焼肉料金を2倍にしないと無理。

新店舗を長崎市、佐世保市内にオープンさせて!…まずは従業員募集中です。人数が揃えば道は見えてきます。

 

店内で出会い、結婚したカップルもいらっしゃいます❤

炭火ホルモン壱は恋人達の聖地なのかも知れません。

 

 

私が1年半前から大好きで応援している歌劇ザ・レビュー ハウステンボス。5chやファンの声を聞くと色々発表が遅いとか、寝る暇も与えないで過酷な労働環境!なんて言われておりますが、商売している目線で見ると、そう出来れば良いと思っているけど出来ない理由があるんだろうなぁ~なんて、ちょっと運営側の気持ちも分かる気がします。

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明日、早起き出来たら美音ふうちゃんに逢いに行こうかな~(相合い傘でーす!)

 

本日寒過ぎて誰も来ないのか?

隣で誰かのblogを読んでいる妻の隣で、何もする事が無いのでブログを書いてみました。

お店を開けても誰も来ないって日が年に何回もあります。

これって結構ツラいですよ~。

 

人気のセンマイ刺し、ハート刺しあります。

 

出来れば今日、ダメだったら明日以降の皆様のご来店お待ちしております。

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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2018年01月10日

炭火ホルモン壱を始めた理由パート2

雇ってくれる会社が無いなら自分で作っちゃえ‼

そんな感じで準備を進めリストラされてちょうど1年。

2011年5月3日炭火ホルモン壱をオープンさせる事が出来ました。

 

他の飲食店や何かの店が開店する時って人が沢山並んで大繁盛ってイメージがあるんですけど、オープンさせてびっくり!!誰も来ない…( ; ゜Д゜)

3日間生ビール中ジョッキ100円セールってやってるのに来ない。

お客さんが0って訳ではないですけど満席になる事もない。

ゴールデンウィークが終わるともっと悲惨、ホントに誰も来ない。

 

原因は色々あると思いますけど、店長の地元は広島。

長崎県北松浦郡佐々町には誰も友達がおりません(T-T)

 

2011年はどこかの焼肉屋のユッケで食中毒があったり、3月11日は東北地方太平洋沖地震もありました。

世の中自粛ムード真っ最中。

 

現在、炭火ホルモン壱の食べログやGoogleの評価は高くて嬉しいのですが、自分が出す焼肉やホルモンは美味しいとは思っていても、誰も食べに来ないから広めようも無い。

 

会社勤めを辞めて独立しようかなぁ~なんて考えている方がいましたらアドバイス出来ます。

「独立なんて止めた方が良い」

 

飲食店ならば開業資金に1500万円くらい必要です。

それに運転資金と当面の生活費にも1500万円くらい準備しておいた方が良いと思います。

 

炭火ホルモン壱は開業資金+運転資金+生活費=500万円だけで始めました。

今考えればかなり無謀な挑戦です。

この後、赤字営業が2年続きます。

3年目にプラスになりましたが80万円程度でしょうか?

年収が80万円とも言えます。

 

続きが読みたい方がいるようでしたら、後日、続きを書きますね。

 

このブログは炭火ホルモン壱のホームページとアメブロに同時投稿出来るようにしています。

アメブロは宝塚歌劇団のランキングに登録しておりますので、歌劇の事を書かないと追い出されてしまいますので書きます。

 

歌劇ザ・レビュー ハウステンボスのチームシャイン。

星月りおん君、月紫エミ梨さん、美華えりかさんが抜けて、円悠君、麗心花ちゃん、心愛ららちゃんが加わりました。

観に行ってるって証拠に記念撮影。

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プリエ!

青蘭そら君にはウケていました(^o^)

 

希咲遥花ちゃんも安定した可愛さでした(^o^)

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1月11日のチームフラワー11時45分の公演、有料席が全て完売していますが、豪華客船「飛鳥」のお客さんが来られるそうで、無料席の解放が出来るかどうか分からないと言ってましたよ。朝一番からハウステンボスに行こうと思う人は要注意です。

 

雪が降っても水道が止まらない限り、炭火ホルモン壱は営業をします。

お腹が空いたなぁ~

独り暮らしで家に帰っても、もっと寒いなぁ…って方も炭火ホルモン壱へご来店ください。

皆様のご来店お待ちしておりますm(._.)m

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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2018年01月07日

焼肉屋が観るANGEL GATE 佐世保の焼肉・ホルモン壱です

年末年始と週末、人が多いハウステンボスは好きでは無いので、しばらく歌劇ザ・レビューハウステンボスも観に行っておりません。

ANGEL GATEの内容もファンの方が書いたブログやTwitterがたくさんUPされているので今回は書きません。

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皆さんが書いているTwitterを見ていますが、よっしーさんのチーム・シャイン愛が止まらないようですね。

…でも、そのシャイン愛

私から見るとまだまだ弱いです( ̄ー ̄)

夕貴まことさんと天使の娘役さんが歌うエンジェルハート。

歌の途中で天使さん達が客席に向かって手を振ってくれるシーンがあります。

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私たちは全力で手を振り返していますからー!!

よっしーさん、そしてこのブログを読んでる皆様もエンジェルハートの歌の時は手を振り返してみてください(*^^*)

 

全力で手を振り返し過ぎてお腹が空いたら、ハウステンボスから西九州自動車道を通って30分、炭火ホルモン壱にエネルギー補充に来てください(^-^)v

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本日も17時から営業中。

皆様のご来店お待ちしております(^.^)(-.-)(__)

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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2018年01月06日

炭火ホルモン壱を始めた理由

店長は広島出身。18才になって福岡で一人暮らしをするようになり、10年前に結婚。

幸せの日々は続く筈でしたが勤務先の業績が悪化(゜ロ゜;

給料が10万円程度になりました。

基本的に行動が軽い店長はパソコンを開いて(安い家賃の家が無いかなぁ~)なんて調べて見付けた場所が長崎県佐世保市世知原町。

市営住宅ですが比較的新しい物件。3LDKで家賃が26000円。

仕事なんて現地で見つければ良いじゃーんって事でまずは引っ越す。

40過ぎのおっさんに仕事が見つかる事無く3ヶ月。

2009年1月長男誕生する。

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(…俺だ!)

 

その後、佐世保の魚市場に就職。

時々魚をパクって帰っていたのがバレたのか2010年5月に突然リストラされる。

その頃はリーマンショックでどこも不景気、仕事が無い(>_<)

じゃ自分で何かやってみようかと始めたのが焼肉屋、炭火ホルモン壱です。

雇ってくれる所が無いなら自分で始めれば良いかぁ~って軽い考えでした。

 

2011年5月3日にオープンして6年半経ちました。

Googleとか食べログを見ると評判は良いんですけどねぇ~お客さんが少ないんですよ。

 

営業もいつまで続けられるか分かりませんが、このブログには店の宣伝にエピソードも加え、何故だかブログのいいね!数が増える歌劇ザ・レビューハウステンボスのネタも時々書いて行きたいと思います。

最近の撮った写真ってこれくらいしか無いんですけどね~。

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希咲遥花ちゃん安定の可愛さです。

 

それでは次回の更新をお楽しみに(*^^*)

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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おいしい焼肉を提供する「炭火ホルモン壱」のブログはこちら

こちらのブログでは、当店で働くスタッフたちが日常の中でふと気になった出来事やイベントに関する話題を書き綴っております。時々ですが、焼肉とは関係のない話題でブログを更新することもあるかと思います。その際は、このブログから「炭火ホルモン壱」の魅力や雰囲気を感じ取って頂けますと幸いでございます。
佐世保にある「炭火ホルモン壱」は、100パーセント国産和牛を使ったホルモンが自慢の焼肉店です。七輪で焼いたときのお肉の香ばしい薫りをお楽しみください。噛むほどにヘルシーでサッパリとした脂と肉汁がお口の中に広がる絶品ホルモンを是非ともご賞味下さいませ。

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