げなパネ！は水曜日のゴールデンタイム１９時～２０時までNBCで放送されている長崎の情報バラエティー番組です。

長崎県だけの放送でありますが、無料アプリのTVerでインターネットさえ繋がっていたら全国のどこからでも観る事が出来ます。

 

トータルテンボスの２人と岸アナウンサーが来店予定。

 

…でも、困った事が、

 

その時間帯、誰からも予約が入っておりません(T_T)

 

一応、テレビ局の人には誰も来ないかもよ…と言っておりますが、誰か他にお客様とか来ていただけたら店内が真っ白になって

テレビ的には映える状態になるかなぁ～と思いました。

 

１２月２５日(金)美味しい焼肉が食べたいなぁ！ホルモンが食べたいなぁ～！テレビに映ってみたいって方がいらっしゃいましたら炭火ホルモン壱へご来店ください。

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煙を吸う煙突、排気ダクトを取り付けるチャンス、実はあったのです。

 

新型コロナウイルスの長崎県からの補助金２００万円を申請すれば排気ダクトを取り付ける事は出来たのです。

消費税は別になるので２０万円の手出しになります。

 

補助金の申請を見送った理由としまして

①２００万円だけだと全テーブルに煙突を取り付けるのは不可能。+１００万円ぐらい必要か。コロナ禍の中、大きな出費は辛い。

②そして、補助金を受けたのに１年程度で倒産って事になったら２００万円は長崎県に返却しないといけない。

③ダクトの清掃を放置しておくと火事の原因になります。清掃は業者に頼んで３０万円くらいでしょうか。

④電気料金が上がります。

 

前回のブログに書きましたが飲食店の純利益は１０％程度。

店長の給料が無くなります( ﾟДﾟ)

 

現在ホルモンの盛り合わせAという５００ｇの商品を１８８０円で提供しておりますがこれを３０００円で、１０００円で提供しております塩タンやハラミを２５００円ぐらいに値上げをしてもコロナ禍以前のお客様が来てくれるって状態になるのならダクト取り付け可能です。

 

結論…煙たいですが美味しい焼肉、新鮮なホルモンの提供を続けますので焼肉が食べたい！と思ったら炭火ホルモン壱をよろしくお願いしますm(__)m

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初めてご来店になったお客様には1人に1枚ずつ店長の名刺をお渡ししております。

店長の名前を憶えて！って意味で渡しているのではなくて、次回、この店長の名刺を水戸黄門様のように持ったまま「来てやったぞ」と言いながらご来店いただくとお食事代金(飲み物は対象外)から５％の割引をします。現金で支払いの時にだけ割引をしております。

何度も来店されている常連様でも提示がなければ通常料金を頂いております。

 

ただしクレジット決済やPayPayでの支払いの場合は名刺の提示があっても通常料金を頂いております。

 

理由としましてはクレジットカード会社の手数料が高いから！…なのです。

 

 

飲食店の純利益って売上の１０％程度です。

 

クレジットカードの手数料が3.6％～4.3％くらいでしょうか？

10000円の清算で400円程度を手数料としてクレジットカード会社に持っていかれる。

ついでに言うと数週間～1ヶ月後に振込まれます。

 

それに加え５％なんて割引をしていると利益がほとんど無くなるんですね。

 

ちなみに純利益＝店長の給料だと思ってください。

 

月に1000万円の売上があるのなら100万円の給料が残る計算になるのですが、そんなに稼いでなさそうでしょ(笑)

 

 

コロナウイルスの影響で売上低迷が続くと５％割引も止める可能性があるですが、今日、明日に止める事はしませんので焼肉が食べたい！と思ったら炭火ホルモン壱へご来店ください。

 

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

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コロナ禍の中ですがたくさんのお客様にご来店いただき予想以上にお肉が無くなってしまいました

 

というわけで明日、30日(月)は急遽お店をお休みします

 

水曜日からはたくさんおいしいお肉を仕入れて営業致しますので皆様のご来店お待ちしております

 

ロース、カルビ、ハラミ、ツラミは醤油ダレに揉みこんで

その他、ホルモンは味噌ダレに揉みこんで提供しております。

 

それが炭火ホルモン壱の基本形。

 

 

塩味で食べるってのもあります。

 

注文があれば店長が皿の上で塩コショウや色々と混ぜて味付けして提供したり、ボールに色々と混ぜて揉みこんで提供したりしております。

どんな味なのか注文して確かめてください。

 

この塩ダレ、思ったより何でも合いまして、

ロースやカルビでも合いますし、

玉ネギに味付けしても美味しく

キャベツだったらドレッシング感覚で生で食べても美味しいと思います。

 

メニューには書いておりませんが、試してみたい方はキャベツ、玉ねぎを塩で！って注文してみてください。

 

炭火ホルモン壱は１７時から営業しております。

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m