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テッチャン 大腸 盲腸
9月27日(日曜日)の炭火ホルモン壱の宣伝です。
今日もセンマイ刺し、タンユッケ、ハート刺しあります。
今日はホルモンのお勉強を書いてみたいと思います。
テッチャン…誰かのあだ名みたいな名前の部位。韓国語で大腸の事をテッチャンと言います。
炭火ホルモン壱では大腸○㎏って注文するのですが、大腸のどの部位が届くかは取引があるお肉屋さんの気分なので何が届くか分かりません。
…で、一番届く事が多いのが盲腸なのです。
ちょっと肉厚で脂身がほとんど無い部分です。食間も少しモチモチってしています。
そのまま一口大に切って出しても食べられますが、噛み切りやすさと、タレがよく絡むように、細かく切り目が入っています。
切り目の細かさ、深さは焼肉屋の個性です。
焼肉屋さんの浮気性の方は、この辺に注目して食べると面白いかと思います。
ちなみに脂が乗った大腸は、脂の乗ったシマチョウを提供しています
さて、そろそろ17時になりました。
今のところ予約は1件だけです。
席はいっぱい空いていますよ~
皆様のご来店お待ちしておりますm(._.)m
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炭火ホルモン壱
当店のfacebookはこちらからどうぞ♪
https://goo.gl/QVDWdK
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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ハート刺し テール焼き
9月26日土曜日の宣伝です。
NEWハート刺し大好評です。
今まで生姜醤油で食べるのがハート刺しの定番でしたが、そのまま野菜を巻いて食べる方法に変わりました。
何故だかレバ刺しを食べている気分になります。
1人前590円で提供しております。
本日入荷のテールも良いかも?
テールを焼肉として出す場合は、尻尾を輪切りにして提供します。
ビニールに入ったままの写真で分かりにくいかも知れませんが、色も良いし、大きさ、厚さも充分です。
テールは長い部分で20cm以上あり、肉の味がするカルビって感じで美味しいです。
炭火ホルモン壱では3枚で480円で提供しております。
今日は予約が少ないので、まだまだテーブルの予約が出来ますよ。
17時から営業しております。
皆様のご来店お待ちしております_(._.)_
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食べ放題をやらない理由
最近多いパターンの電話で「今日10人で19時~予約大丈夫ですか?」…もちろん大歓迎です。
炭火ホルモン壱の注意点とお名前聞いた後に…
客「食べ放題と飲み放題ありますか?」
店「やってないです」「お酒を飲んでも1人あたり3500円で食べられますよ」…と説明しても、
客「じゃ、キャンセルで!」
ここ3ヶ月で4回はありました。
実際に1人あたり5000円超えて食べる方って極稀です。
そんな時は夕方18時~来て、閉店まで食べてた時の値段なんですけどね。
採算が合わないので、某焼き肉チェーン店みたいな値段にはなりません。
制限時間1時間30分、1人あたり5000円なら受けても良いかなぁ~と思う事もあるのですが、食べ放題で食べる時の鉄則は「高い物から食べる!」
タン、ハラミが中心に無くなりそうですが、普段は1kgずつしか準備していません。
好きな物が食べられないからクレームが出そう。
時間制限がありますから、沢山食べよう、沢山飲もうとする人が多いと思います。
殺伐とした空気!?になって、「肉が出るのが遅い!」ってクレームが出そう。
今いるスタッフの数では足らないし…。
そんな訳で、炭火ホルモン壱では食べ放題、飲み放題をやっていません。
ドリンクはウーロン茶やコーラ等、100円~提供しています。
ビールは390円。中ジョッキの量は420cc入ります。
焼酎のキープは2500円です。
日本酒は純米酒以上のランクで400円~500円で提供しています。
時間はあります。
のんびり食べて、飲んで帰ってください。
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おいしい焼肉を提供する「炭火ホルモン壱」のブログはこちら
こちらのブログでは、当店で働くスタッフたちが日常の中でふと気になった出来事やイベントに関する話題を書き綴っております。時々ですが、焼肉とは関係のない話題でブログを更新することもあるかと思います。その際は、このブログから「炭火ホルモン壱」の魅力や雰囲気を感じ取って頂けますと幸いでございます。
佐世保にある「炭火ホルモン壱」は、100パーセント国産和牛を使ったホルモンが自慢の焼肉店です。七輪で焼いたときのお肉の香ばしい薫りをお楽しみください。噛むほどにヘルシーでサッパリとした脂と肉汁がお口の中に広がる絶品ホルモンを是非ともご賞味下さいませ。