歌劇団活動は自粛中です。

 

ハウステンボス歌劇団店長イチオシの娘役の希咲遥花さん。写真が横になるのはなーぜなーぜ？

 

焼肉店を経営していて難しいと思うのは、焼肉キングや清香園など絶対的王者がいる業態で個人店は不利です。寿司屋もそんな感じだと思いますが、個人店ならではの戦略で１３年間営業を続けております。

 

炭火ホルモン壱で意外と思われる事かも知れませんが、熱狂的な常連さんは焼肉を目的に来店されている方が多いです。

塩タン、ハラミ、カルビ、ロース等、どこにでもありそうなメニューです。

 

タンとハラミは黒毛和牛。

1頭に1つしか取れない部位なので、高級店でも仕入れるのが難しい部位。

何故か炭火ホルモン壱は安定的に仕入れる事が出来ています。

ロースとカルビはA3ランクのお肉です。

 

A4とかA5が高級って思っている方が多いと思いますが、脂がどれだけ詰まっているかの指数で、美味しいと思うかどうかは別の話です。

 

個人的にはA3くらいがちょうど良いかなぁなんて思っていますので、A3ランクばかり仕入れております。

 

 

炭火ホルモン壱の豊富な種類のホルモンにドハマりしている方が多いと思いますが、たまには炭火ホルモン壱のロース、カルビ等も箸を伸ばしてみてください。

 

肉盛り（焼肉の盛り合わせ）にはツラミっていう部位も入れております。

嚙み応えがあるほほ肉ですが、肉の味が絶品です。

お笑いタレント！？の重盛さと美さんが一番好きな焼肉の部位だそうです。

一度、来店してほしいなぁと思うタレントさんです。

 

２０２４年も火曜日が定休日です。

営業時間は１７時～２２時。

最終入店時間は２１時１０分。

オーダーストップは２１時３０分です。

 

今年も皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

 

誰も来る予定が無い！って事です(*^^)v

 

２０２３年の最後は焼肉が食べたいよな！

とか、

ホルモンが食べたいって思ったら、炭火ホルモン壱へご来店ください。

 

１７時～２２時まで営業しております。

 

いつものようにセンマイ刺しとか、ハート刺し、タンユッケもあります。

皆様のご来店お待ちしております。

 

 

木曜日と金曜日、どれだけ雪が降り積もろうと炭火ホルモン壱は１７時～２２時まで営業します。

 

この写真は2016年1月24日の写真です。

ハウステンボス歌劇団の存在すらも知らなかった頃なのですが、現在はチームハピネスのトップスター夕貴まことさんが新人公演が行われた日でして、「嵐を呼ぶ男」という異名を付けられた日でもあります。

12月21日14時30分～20分間、ハウステンボスのアムステルダム広場で屋外のショーが一度だけ行われます。

どうかしたら雪が降るであろうって日にチームハピネスが担当します。

夕貴まことさんの伝説は続きそうですね。

 

さて、炭火ホルモン壱の宣伝に戻します。

 

大人気で美味しいと評判のニラじゃこ和えあります。

ご飯にめっちゃ合うと思います。

 

刺身系(ハート刺し、センマイ刺し、タンユッケ)あります。

 

イベリコ豚は完売しました

それでは皆様のご来店お待ちしております<(_ _)>

 

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ニラじゃこ和えあります。

店長が食べたいなぁ～と思った時に仕入れるニラじゃこ和え。

出せば飛ぶように売れております。

調べればクックパッドで何種類かレシピはありまして自分でも作れます。

どのパターンも作って試してみましたが、炭火ホルモン壱で提供しているニラじゃこ和えがNo.1です。

京都のキムチ職人に作ってもらっています。

ニラじゃこ和えとご飯があれば焼肉もホルモンも注文しなくて良いと思います！

ニラじゃこ和えは１人前２７５円。

ご飯(大)４００ｇ２７５円で提供しております。

 

そしてイベリコ豚

 

雲仙ハムを製造販売している会社から仕入れておりますが、戦争や色々な値上げの影響で仕入れ値が今までの倍以上になったそうです。

イベリコ豚４ｋｇぐらいのブロック肉が４つで１箱(ロット)。それを２００ロット以上で仕入れるそうなのですが、売値を倍にして売ったら取引先が買わないと予想しているそうです。

…てな事で会社としてもイベリコ豚は仕入れない方向で進んでいるそうです。

 

私もインターネットで色々調べてみましたがイベリコ豚は仕入れ値だけで１００ｇあたり８００円を超しております。

炭火ホルモン壱は１００ｇ７７０円で提供おりますので、これを仕入れると赤字になります。

 

炭火ホルモン壱に残っているイベリコ豚は約6kgです。

無くなればメニューから消える予定です。

 

イベリコ豚が大好きだよ～ってお客様は早めに食べに来てください。

 

刺身がお好きな方は今週もタンユッケ・ハート刺し、センマイ刺しあります。

それでは皆様のご来店お待ちしております

 

３連休の後、屠殺の量が減ったのかホルモンの流通が止まっていたようです。

 

今回は佐世保の肉屋さんで手に入らないものが多いので、もう１日休んで、希少なホルモンが届くのを待とうと思います。

 

大阪人の「あのねぇ～」から始まる会話に慣れない店長でした。

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