煙を吸う煙突、排気ダクトを取り付けるチャンス、実はあったのです。

 

新型コロナウイルスの長崎県からの補助金２００万円を申請すれば排気ダクトを取り付ける事は出来たのです。

消費税は別になるので２０万円の手出しになります。

 

補助金の申請を見送った理由としまして

①２００万円だけだと全テーブルに煙突を取り付けるのは不可能。+１００万円ぐらい必要か。コロナ禍の中、大きな出費は辛い。

②そして、補助金を受けたのに１年程度で倒産って事になったら２００万円は長崎県に返却しないといけない。

③ダクトの清掃を放置しておくと火事の原因になります。清掃は業者に頼んで３０万円くらいでしょうか。

④電気料金が上がります。

 

前回のブログに書きましたが飲食店の純利益は１０％程度。

店長の給料が無くなります( ﾟДﾟ)

 

現在ホルモンの盛り合わせAという５００ｇの商品を１８８０円で提供しておりますがこれを３０００円で、１０００円で提供しております塩タンやハラミを２５００円ぐらいに値上げをしてもコロナ禍以前のお客様が来てくれるって状態になるのならダクト取り付け可能です。

 

結論…煙たいですが美味しい焼肉、新鮮なホルモンの提供を続けますので焼肉が食べたい！と思ったら炭火ホルモン壱をよろしくお願いしますm(__)m

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初めてご来店になったお客様には1人に1枚ずつ店長の名刺をお渡ししております。

店長の名前を憶えて！って意味で渡しているのではなくて、次回、この店長の名刺を水戸黄門様のように持ったまま「来てやったぞ」と言いながらご来店いただくとお食事代金(飲み物は対象外)から５％の割引をします。現金で支払いの時にだけ割引をしております。

何度も来店されている常連様でも提示がなければ通常料金を頂いております。

 

ただしクレジット決済やPayPayでの支払いの場合は名刺の提示があっても通常料金を頂いております。

 

理由としましてはクレジットカード会社の手数料が高いから！…なのです。

 

 

飲食店の純利益って売上の１０％程度です。

 

クレジットカードの手数料が3.6％～4.3％くらいでしょうか？

10000円の清算で400円程度を手数料としてクレジットカード会社に持っていかれる。

ついでに言うと数週間～1ヶ月後に振込まれます。

 

それに加え５％なんて割引をしていると利益がほとんど無くなるんですね。

 

ちなみに純利益＝店長の給料だと思ってください。

 

月に1000万円の売上があるのなら100万円の給料が残る計算になるのですが、そんなに稼いでなさそうでしょ(笑)

 

 

コロナウイルスの影響で売上低迷が続くと５％割引も止める可能性があるですが、今日、明日に止める事はしませんので焼肉が食べたい！と思ったら炭火ホルモン壱へご来店ください。

 

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

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コロナ禍の中ですがたくさんのお客様にご来店いただき予想以上にお肉が無くなってしまいました

 

というわけで明日、30日(月)は急遽お店をお休みします

 

水曜日からはたくさんおいしいお肉を仕入れて営業致しますので皆様のご来店お待ちしております

 

ロース、カルビ、ハラミ、ツラミは醤油ダレに揉みこんで

その他、ホルモンは味噌ダレに揉みこんで提供しております。

 

それが炭火ホルモン壱の基本形。

 

 

塩味で食べるってのもあります。

 

注文があれば店長が皿の上で塩コショウや色々と混ぜて味付けして提供したり、ボールに色々と混ぜて揉みこんで提供したりしております。

どんな味なのか注文して確かめてください。

 

この塩ダレ、思ったより何でも合いまして、

ロースやカルビでも合いますし、

玉ネギに味付けしても美味しく

キャベツだったらドレッシング感覚で生で食べても美味しいと思います。

 

メニューには書いておりませんが、試してみたい方はキャベツ、玉ねぎを塩で！って注文してみてください。

 

炭火ホルモン壱は１７時から営業しております。

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

 

行ってみたのは佐賀県の呼子。

佐世保市から１時間２０分ぐらいの場所にあります。

 

福岡に住んでいた頃から呼子は大好きで、唐津バーガーを食べ、波戸岬でサザエを食べて、呼子でイカを食べるのが福岡人のドライブの定番ではないでしょうか。

私自身は様々な女性と！？１０数回は楽しんでいると思います。

 

妻と呼子は今回が２回目で、前回は２００７年だったみたい。

 

現在の姿がこちら

お互いに歳を取っちゃったね

 

息子も連れて来てるんだけど極度な写真嫌い

食べに行った場所は…

(う～)萬坊！

１１時４５分の時点で整理券番号が６５番で、３０分待ち。

相変わらずの人気の店。

店は海に浮かんでいて近くを船が通るだけで大きく店が揺れます(笑)

 

帰り道にアイドルグループのフランシュシュが住んでいる家に行ってみたけど

工事中で留守だったみたい

もしかして皆さんはこの中で寝てたかも知れないけどね

大きな道から細い道に入った住宅地にこの場所があったのが意外でした。

オタクの皆様も何人か来ていたなぁ

 

もう少し足を延ばして伊都菜彩に寄ってみたけど、新鮮な魚は売り切れていたな。

 

この近所の温泉に入って帰って来た１日でした。

 

 

さて、最近はのんびりした営業が続いている炭火ホルモン壱。

煙たいと評判が悪い！？お店でしたが、最近は快適空間で焼肉やホルモンが食べられますよ。

 

ちなみにマスクを着けていなくてもお店に入れます。

 

最近はハートの塩が大人気

イベリコ豚の塩焼きは(豚ってこんなに美味しかったんだぁ♡)って気持ちになると思います

炭火ホルモン壱の定休日は火曜日

 

それ以外の毎日１７時～２２時まで営業しております。

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m