ニラじゃこ和えあります。

店長が食べたいなぁ～と思った時に仕入れるニラじゃこ和え。

出せば飛ぶように売れております。

調べればクックパッドで何種類かレシピはありまして自分でも作れます。

どのパターンも作って試してみましたが、炭火ホルモン壱で提供しているニラじゃこ和えがNo.1です。

京都のキムチ職人に作ってもらっています。

ニラじゃこ和えとご飯があれば焼肉もホルモンも注文しなくて良いと思います！

ニラじゃこ和えは１人前２７５円。

ご飯(大)４００ｇ２７５円で提供しております。

 

そしてイベリコ豚

 

雲仙ハムを製造販売している会社から仕入れておりますが、戦争や色々な値上げの影響で仕入れ値が今までの倍以上になったそうです。

イベリコ豚４ｋｇぐらいのブロック肉が４つで１箱(ロット)。それを２００ロット以上で仕入れるそうなのですが、売値を倍にして売ったら取引先が買わないと予想しているそうです。

…てな事で会社としてもイベリコ豚は仕入れない方向で進んでいるそうです。

 

私もインターネットで色々調べてみましたがイベリコ豚は仕入れ値だけで１００ｇあたり８００円を超しております。

炭火ホルモン壱は１００ｇ７７０円で提供おりますので、これを仕入れると赤字になります。

 

炭火ホルモン壱に残っているイベリコ豚は約6kgです。

無くなればメニューから消える予定です。

 

イベリコ豚が大好きだよ～ってお客様は早めに食べに来てください。

 

刺身がお好きな方は今週もタンユッケ・ハート刺し、センマイ刺しあります。

それでは皆様のご来店お待ちしております

 

３連休の後、屠殺の量が減ったのかホルモンの流通が止まっていたようです。

 

今回は佐世保の肉屋さんで手に入らないものが多いので、もう１日休んで、希少なホルモンが届くのを待とうと思います。

 

大阪人の「あのねぇ～」から始まる会話に慣れない店長でした。

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思い起こせば先々週の火曜日と先週の火曜日にハウステンボスに行ってハウステンボス歌劇団も観たのですが、それより夜に行われたホーンテッド・ハロウィーンが楽しすぎて、ジャンプして踊ってみたら、身体がバッキバキになってしましました。

(↑写真をタップすると動画が流れます)

その行為症(後遺症)が残っております。

教訓…50過ぎたらほどほどに楽しみましょう。

 

水曜日１７時から営業を再開します。

皆様のご来店お待ちしております