１７時から営業していますので、ぜひご来店ください(^^♪

炭火ホルモン壱のホルモンはすべて国産牛です。

日本のト殺場でお肉にされる９８％は黒毛和牛。残り２％は乳牛や短角牛だったりします。

ロースやカルビも入っている枝肉(内臓やタンを取り除いたお肉)は、ちゃんと１頭１頭仕分けられ、肉質によりランクも付けられるので、黒毛和牛のA5ランクのカルビだとか、ロースだとか名前を付けて提供することが出来ます。

 

ホルモンはどうなるのか？

１度検査に出されて合格したホルモンが１頭ずつ分とか仕分けられる事無く、混ざった状態で業者にわたるそうです。

ほとんど黒毛和牛だと思うけど、２％くらい他の種類のホルモンも混ざっている可能性があるそうです。

ネット社会の世の中、黒毛和牛のホルモンと言って宣伝すると叩かれる可能性があるので、炭火ホルモン壱は国産牛ホルモンが売りの店として、ブログに書いてみたり、facebookに書いてみたりして宣伝をしています(^_-)-☆

 

ちなみに国産牛ホルモンと外国産ホルモンの違いですが、国産の脂の乗りが良いです。

内臓肉は傷むのも早いですから、冷凍されて輸入されるお肉より、生で流通する国産牛の方が美味しいに決まっています。…たぶん

 

炭火ホルモン壱で提供するロースやカルビは黒毛和牛のA３です。

産地やブランドにこだわると値段も上がるので、産地はバラバラです。

高級なお肉も仕入れても可能ですが、１人前１０００円以上のお肉は滅多に注文が入らないし、冷凍庫に保存するのはなんか嫌。

…てな訳で、炭火ホルモン壱はこんなスタイルで営業しております。

 

焼肉キングや清香園とどっちが美味しいか？

ぜひ、食べ比べに一度炭火ホルモン壱へご来店ください(^_-)-☆