本日、センマイ刺し入荷しました。

メニューに載せていない部位では、シビレを入荷しております。

凄く綺麗な生タンが手に入ったので、タンユッケもあります。

皆様のご来店お待ちしております_(._.)_

今日もセンマイ刺し、タンユッケ、ハート刺しあります。

今日はホルモンのお勉強を書いてみたいと思います。

テッチャン…誰かのあだ名みたいな名前の部位。韓国語で大腸の事をテッチャンと言います。

炭火ホルモン壱では大腸○㎏って注文するのですが、大腸のどの部位が届くかは取引があるお肉屋さんの気分なので何が届くか分かりません。

…で、一番届く事が多いのが盲腸なのです。

ちょっと肉厚で脂身がほとんど無い部分です。食間も少しモチモチってしています。

そのまま一口大に切って出しても食べられますが、噛み切りやすさと、タレがよく絡むように、細かく切り目が入っています。

切り目の細かさ、深さは焼肉屋の個性です。

焼肉屋さんの浮気性の方は、この辺に注目して食べると面白いかと思います。

ちなみに脂が乗った大腸は、脂の乗ったシマチョウを提供しています

さて、そろそろ１７時になりました。

今のところ予約は１件だけです。

席はいっぱい空いていますよ～

皆様のご来店お待ちしておりますm(._.)m

NEWハート刺し大好評です。

今まで生姜醤油で食べるのがハート刺しの定番でしたが、そのまま野菜を巻いて食べる方法に変わりました。

何故だかレバ刺しを食べている気分になります。

１人前５９０円で提供しております。

本日入荷のテールも良いかも？

テールを焼肉として出す場合は、尻尾を輪切りにして提供します。

ビニールに入ったままの写真で分かりにくいかも知れませんが、色も良いし、大きさ、厚さも充分です。

テールは長い部分で２０ｃｍ以上あり、肉の味がするカルビって感じで美味しいです。

炭火ホルモン壱では３枚で４８０円で提供しております。

今日は予約が少ないので、まだまだテーブルの予約が出来ますよ。

１７時から営業しております。

皆様のご来店お待ちしております_(._.)_

ラグビーの放送時間は２２時１５分。

それまで暇じゃありませんか？

奥さん、今から料理作って、片付けは嫌ですよね？

炭火ホルモン壱は１７時~営業中です。

明日が休みなので、ホルモンの盛り合わせは少し量や内容がお得かも！？

皆様のご来店お待ちしております_(._.)_

ハート刺しと、

本日も皆様のご来店お待ちしております_(._.)_