ホルモンを美味しく食べるには新鮮なホルモンを仕入れて、そのお肉に合った切り込みをします。

切れ目を入れる理由は柔らかく食べられるようにする為と、タレが良く絡むようにって事を考えています。

お肉は焼く直前に揉みダレと混ぜて、七輪の上で焼く。

当店は味噌ダレで味付けしております。

付けダレは同じ味噌味だと意味がないと考えます。

あえて正反対の少し酸味があるタレであっさり食べる。

これで脂が多い丸腸やシマ腸もガツガツ食べられるようになるんです。

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炭火ホルモン壱
住所：長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL：0956-62-3836
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