まずは鶏皮。

当店のメニューには載っていません。

 

ロースやカルビ等のお肉と沢山の種類があるホルモンは大阪から取り寄せております。

イベリコ豚や鶏モモ、ぼんじり、ヤゲン軟骨は地元のお肉の業者だったり、隣の佐賀県有田や伊万里には良い鶏肉があったりするので買ってきたりします。

でも、メニューに載せても滅多に出ないしって事で全ての部位を揃える事は無いのですが、七輪で鶏皮を焼いたら絶対に美味いよなぁ～と思って、店長の晩御飯用に買ってまいりました。

今ならまだ残っているので１人前１２０ｇ４２９円で提供しております。

塩で食べるか、焼鳥味で食べるか選べます。

鶏皮はカリッと焼き上げたら最高に美味しいと思います。

興味がありましたら注文してください。

 

次に紹介しますは塩レバー。

レバーはメニューに載っていますが基本的にタレで提供しております。

なぜ今まで出さなかった理由としましてはそのまま刺身として食べる人絶対いるでしょ？

基本的に焼いて食べるように味付けしていますし、生で食べる事は想定していないので、そのまま食べると塩辛いです。

刺身用を買っていないし、刺身で食べるような処理の仕方をしていないので危険です。

お奨めの焼き方はレバーの表面を軽く焼いて中はレアな感じにしますと最高に美味しいです。

 

まん延防止等重点措置の適用が終わった２０２２年３月９日から約３週間塩レバーを提供しておりますが塩レバーを６０人前ぐらい提供しましたがお客様の反応は良いようです。「初めてレバーが食べられた」って方も何人かいらっしゃいました。

 

焼きレバーの塩、タレ、どちらも１００ｇ４２９円で提供しております。

 

 

このブログを書いているのは４月１日の営業中ですが、ハート刺し、タンユッケ、センマイ刺しあります。

 

今週は今のところ予約も少ないので、煙の少ない快適空間で焼肉が食べられるかも知れません。

暖かくなってきたので外で食べるのもOKです。(テーブルの出し入れはお客様にお願いしております)

 

営業時間は１７時～２２時

食べ物のオーダーストップは２１時３０分です。

 

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m