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2018年02月24日
塩タンの原価率は80%佐世保の焼肉屋、炭火ホルモン壱です
炭火ホルモン壱のタンは黒毛和牛の生のタンを皮付で入荷しております。
1kg辺り5000円(税別)で仕入れています。
タンの皮を剥いで、タン先は1人前480円で、塩タンは1000円で、タンユッケは1200円で提供しております。
皮を剥いでの状態で提供しますので実質の原価は1kg8000円ぐらいになります。
有名な仙台の牛タンはアメリカ産の皮を剥いだ状態の冷凍物。
食べ放題の店や普通の焼肉屋さんも1kg1500円程度のタンを提供しております。
タンは牛一頭に1個しかありませんので、国産牛のタンは手に入りにくい希少部位でございます。
4人前売ってもアルバイト1人分の給料も儲からない塩タンでございますが、本物のタンはこんなに美味しいんだぞ‼って知ってもらいたくて1人前100g1000円で提供しております。
ぜひ炭火ホルモン壱へご来店の際は塩タンを注文してみてください。
本日も17時から営業します。
皆様のご来店お待ちしております(^.^)(-.-)(__)
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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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