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2015年10月11日
ハラミ タン
焼肉屋で原価が高いものってご存知ですか？
炭火ホルモン壱はタンとハラミなのです。
仕入れているのはどちらも国産牛です。
1kg、５０００円で仕入れています。
じゃ、１人前１０００円で出しているから５００円が原価って思うでしょ？
仕入れるタンとハラミには食べられない皮があり、包丁で取らないと食べられません。
実質の原価で言うと７５０円くらいになるんですよ。
１人前出ても２５０円しか儲けがありません…。
逆に言うと、お客さん的にはお得な部位なのです。
同じものを他店で食べると１５００円以上はするかも？
１０月１１日、今日も席に余裕あります。
皆様のご来店お待ちしておりますm(._.)m
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炭火ホルモン壱
住所：長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL：0956-62-3836
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