ミノって部位は牛の胃袋でして、分厚い部分を上ミノ、脂が多い部分をサンドミノとして炭火ホルモン壱は提供しておりました。４２９円として提供しているミノはそれ以外の切り落としの部位です。

 

分厚い上ミノは1切れのお肉に対して３方向から切り目を入れております

 

切り目を入れる理由は柔らかく食べやすいようにすると、タレが絡むようにするためです

 

分厚いミノの切り目は１人前の量だと３０秒もあれば食べられるように出来ますが、薄いミノは３分以上はかかります

原材料費は値段の半分。仕込みの時間は約１０倍。

 

久しぶりに以前の塩ミノ食べてみました。上ミノの方が３倍くらい美味しいです

塩ミノファンの皆様、今後の店長の注文ミスに期待しましょう( ´艸｀)

 

 

さて、本日も１７時～営業しております

ハート刺し、タンユッケ、センマイ刺しあります

皆様のご来店お待ちしております_(._.)_