２０２３年版 席の予約のルールです
炭火ホルモン壱は２０１１年５月営業開始から多くのお客様にご来店いただいており、とても感謝しております。
早い方では1ヶ月ぐらい前から予約が入ったりするのですが、予約のキャンセル率が６割と高いのが悩みの種でした。
２０１９年から予約についてルールを作っています。
２０２３年版の予約についてのルールです
予約日の前日のキャンセルと当日のキャンセルは１人あたり２０００円のキャンセル料金を頂きます。
キャンセル料金をタダで頂こうとは思いません。希望の方はキャンセル料金分だけのお肉の持ち帰り出来ます。
理由を書きます。
炭火ホルモン壱は予約があれば、指定された時間に人数分のテーブルを準備して、お肉も仕入れております。
炭火もいきなりは火が点かないので足りるよう燃やして準備しております。
どんなに天候が悪くても予約があればお店をオープンしてご来店をお待ちしております。
・キャンセルがあると準備していたお肉が余る。
・他の予約をお断りしている時も多々あります。
お客様のキャンセルの理由として
「(仕事や病気で)１人来られなくなったから」「天気が悪いから」…天候に左右されたり、メンバーが1人でも欠けたら中止になるような集まりならば、当日に予約されるか、予約されないでご来店ください。
「他に予定が入ったから」…後から予定は入れないでください
お客様が来るだろうと思って準備していたお肉が余るってのが一番の問題。
「また来るから許して」って言われた方が何人かいましたが何年待っても来ない人が８割。
半年後や１年後に来られる人が２割って感じです。
前回のキャンセル分があるのでお店の儲けはありません。
８割の元お客様は負い目を感じで炭火ホルモン壱に行きにくいのかなぁって思っています
店長は根に持つタイプ(笑)です。
人間です。突然のキャンセルでイラッとする時もありますが、キャンセル料金を支払えばこの話は終わり。
次回からも遠慮なく来られてくださいってスタンスで営業しております。
炭火ホルモン壱のお客様の８割ぐらいのお客様が当日の予約だったり、ふらっと入店されているお客様です。
予定が変わりやすい人は当日の予約がおすすめです。
当日予約されるお客様とふらっと入店されるお客様にお願いです。
１１年以上営業を続けておりますが、お店はお客様が何人来るとか分かりません。
予約や天候などで大体の予測をたてますが、土曜日にお客様が３０人来られてご飯の注文が０人だった事もありますし、１０人のお客様で２０合のご飯が完売した事もあります。
ご飯を食べられるお客様は食べる量の予測の連絡があると助かります。
予約が無ければ平日は４合(大ご飯３杯程度)
週末は８合(大ご飯６杯)で様子を見ながら営業しております。
誰か他のお客様が入ればすぐ無くなる量しか炊いておりません。
当日予約される時は何時から何名様、ご飯を例えば大３杯と小ご飯2杯食べる！みたいな予告があれば、その量に足らないなぁと思えば追加でご飯を炊いてご来店お待ちする事も出来ます。
予約もキャンセルの電話も炭火ホルモン壱☎0956-62-3836です。
火曜日が店休日ですがその時は店長の携帯080-3961-8095までご連絡ください。
今年も炭火ホルモン壱をよろしくお願いいたします<(_ _)>
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炭火ホルモン壱
住所：長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL：0956-62-3836
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店長の名刺について
いつも炭火ホルモン壱をご利用ありがとうございます
「きてやったぞ」(^▽^)/
でお食事代５％OFFできる店長の名刺ですが
かさばる。とか、探すの大変。または紛失した。などのお声が
たまにあがるのでこういう方法もありますよ～っと
ちょっとご提案を
べつに現物にこだわるわけではないのでスマホで写真に撮って
それを提示していただいて構いません
スマホなら大概持ち歩いていると思うので
財布のスペースを占領することもないし、探す手間も失くす心配も少なくなるのではないでしょうか？
名刺管理アプリを活用すればさらに便利！かも？
なんでそこまで名刺の提示にこだわるかというと
以前うちの店では顔を覚えている常連さんや来店したことがあると言われた方
すべてにお会計の５％割引を実施していたのですが
割引いてあるって気づいてない方多かったんですね
その辺ちゃんと最初名刺渡すときに説明してたんですがお酒飲んでたりするし
いまいち伝わってない感じで・・・
お客様からしたらたかが５％くらいかも知れませんが
お店からすれば年間の売上が1000万とすれば５％は50万
せっかく身を削る思いでお客様に喜んでもらおうとしてるのにわかってもらえないなら
それを喜んでもらえる方に使っていただきたい
そんなわけです
だから顔パスもナシです・・・・・スミマセン
大体うちの店長もポイントカードやらクーポンはバンバン捨てる人なので
名刺ならって本人発案のシステムなんですけどね(-_-;)
たくさん名刺頂くお仕事の方は名刺入れに入れちゃって逆に持ち歩かないってパターンもあるし
なかなか難しいですね
何か変更があるまでは提示してくれた方の特典(現金払いのみ)でやっていきますのでよろしくお願いします
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炭火ホルモン壱
住所：長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL：0956-62-3836
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炭火ホルモン壱からのお願いです。
２０１１年(平成２３年)５月３日から営業を始めて８年になりました。
煙たいお店なのに多くのお客様にご来店いただきありがとうございます。
２０１８年より人手不足で夫婦２人での営業が続いております。
小さなお店とはいえ２人だけでの営業には限界があり、現在はセルフサービスで営業を続けております。
店内に入れる人数を制限(例えば１日３組だけに)したら２人でもフルサービスの営業も可能なのですが、一人あたりの平均単価が２５００円程度の為、生活が出来る売上はとても見込めません。
私たちが考える飲食店に入店してイライラする事があるとすれば、例えば注文したドリンク類が１０分待っても出てこないとか、料理は３０分ぐらいして出てきたとかで遅いなぁ〜って感じることと思います
あくまで私たち中心で考えての事なのですが、ビールなど待たせるより自分で注いでもらった方が良いと思い、炭火ホルモン壱ではビールは自分で注いでも良いよって事で営業させてもらっています。
ドリンク類で手間が掛からないなら料理は５分も待たせないで出す事は可能だと思います。
混んでいる飲食店でテーブルは空いているのに待たせられる事があるとすればテーブルの上が片付いていないからだと思われます。
店員さんはテーブルを片付けたいと考えていると思うのですが注文された商品を出すので手一杯って事が多いです。
これを解消するには食器は返却口までお願いする事が最善だと思いました。
食べ終わった後に自分たちの食器を持って行くのは面倒くさいと思うかも知れませんが、ご協力お願いいたします。
アルバイトが揃えば(最低でも２名)フルサービスに戻すつもりでおります。
会社に内緒で小遣い稼ぎがしたい方、１日何時間も働きたくない方の応募も歓迎です。
時給は９００円〜
焼肉屋の経験者で黙っていても何でも仕事が出来る方やお客様が呼べる店員さん(例えば舞台女優さん)ならば時給１２００円程度まで出すつもりはあります。
興味がある方はご応募ください。
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炭火ホルモン壱
住所：長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL：0956-62-3836
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たくさん焼肉を食べたい方は「炭火ホルモン壱」の利用がお得です
珍しい種類のホルモンを多数取り揃えている「炭火ホルモン壱」は、佐世保にあるレトロな雰囲気が人気の焼肉店です。焼肉チェーン店の食べ放題に行くよりも断然お得でリーズナブルな価格にて本格派和牛ホルモンの味をご堪能頂けます。
もちろん、ホルモン以外にも焼肉の定番カルビやロース、タン、ハラミなどもご用意しておりますので、佐世保近郊で焼肉店をお探しの方はお気軽にお立ち寄りくださいませ。本ページでは、「炭火ホルモン壱」からお客様への大切なお知らせやご案内などを掲載しております。当店のご利用がもっとお得になるキャンペーンなどを実施する場合もございますので、是非この機会にご利用下さい。