煙たいお店なのに多くのお客様にご来店いただきありがとうございます。

 

２０１８年より人手不足で夫婦２人での営業が続いております。

 

小さなお店とはいえ２人だけでの営業には限界があり、現在はセルフサービスで営業を続けております。

 

店内に入れる人数を制限(例えば１日３組だけに)したら２人でもフルサービスの営業も可能なのですが、一人あたりの平均単価が２５００円程度の為、生活が出来る売上はとても見込めません。

 

私たちが考える飲食店に入店してイライラする事があるとすれば、例えば注文したドリンク類が１０分待っても出てこないとか、料理は３０分ぐらいして出てきたとかで遅いなぁ〜って感じることと思います

あくまで私たち中心で考えての事なのですが、ビールなど待たせるより自分で注いでもらった方が良いと思い、炭火ホルモン壱ではビールは自分で注いでも良いよって事で営業させてもらっています。

 

ドリンク類で手間が掛からないなら料理は５分も待たせないで出す事は可能だと思います。

 

混んでいる飲食店でテーブルは空いているのに待たせられる事があるとすればテーブルの上が片付いていないからだと思われます。

店員さんはテーブルを片付けたいと考えていると思うのですが注文された商品を出すので手一杯って事が多いです。

 

これを解消するには食器は返却口までお願いする事が最善だと思いました。

食べ終わった後に自分たちの食器を持って行くのは面倒くさいと思うかも知れませんが、ご協力お願いいたします。

 

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