2022年12月31日

2024年版 席の予約のルールです

炭火ホルモン壱は2011年5月営業開始から多くのお客様にご来店いただいており、とても感謝しております。

早い方では1ヶ月ぐらい前から予約が入ったりするのですが、予約のキャンセル率が6割と高いのが悩みの種でした。

2019年から予約についてルールを作っています。

 

2023年は前日、当日のキャンセルは0件でした。

ありがとうございました。

 

2024年1月15日現在、2件のキャンセルは出ております。

 

 

 

2024年の予約についてのルールです

予約日の前日のキャンセルと当日のキャンセルは1人あたり2000円のキャンセル料金を頂きます。

キャンセル料金をタダで頂こうとは思いません。希望の方はキャンセル料金分だけのお肉の持ち帰り出来ます。

 

理由を書きます。

炭火ホルモン壱は予約があれば、指定された時間に人数分のテーブルを準備して、お肉も仕入れております。

炭火もいきなりは火が点かないので足りるよう燃やして準備しております。

どんなに天候が悪くても予約があればお店をオープンしてご来店をお待ちしております。

・キャンセルがあると準備していたお肉が余る。

・他の予約をお断りしている時も多々あります。

 

お客様のキャンセルの理由として

「(仕事や病気で)1人来られなくなったから」「雨が降っているから」…天候に左右されたり、メンバーが1人でも欠けたら中止になるような集まりならば、当日に予約されるか、予約されないでご来店ください。

「他に予定が入ったから」…後から予定は入れないでください

 

お客様が来るだろうと思って準備していたお肉が余るってのが一番の問題。

 

「また来るから許して」って言われた方が何人かいましたが何年待っても来ない人が8割。

半年後や1年後に来られる人が2割って感じです。

前回のキャンセル分があるのでお店の儲けはありません。

 

8割の元お客様は負い目を感じで炭火ホルモン壱に行きにくいのかなぁって思っています

 

 

店長は根に持つタイプ(笑)です。

人間です。突然のキャンセルでイラッとする時もありますが、キャンセル料金を支払えばこの話は終わり。

次回からも遠慮なく来られてくださいってスタンスで営業しております。

 

炭火ホルモン壱のお客様の8割ぐらいのお客様が当日の予約だったり、ふらっと入店されているお客様です。

 

予定が変わりやすい人は当日の予約がおすすめです。

 

 

当日予約されるお客様とふらっと入店されるお客様にお願いです。

 

11年以上営業を続けておりますが、お店はお客様が何人来るとか分かりません。

予約や天候などで大体の予測をたてますが、土曜日にお客様が30人来られてご飯の注文が0人だった事もありますし、10人のお客様で20合のご飯が完売した事もあります。

 

ご飯を食べられるお客様は食べる量の予測の連絡があると助かります。

予約が無ければ平日は4合(大ご飯3杯程度)

週末は8合(大ご飯6杯)で様子を見ながら営業しております。

誰か他のお客様が入ればすぐ無くなる量しか炊いておりません。

 

当日予約される時は何時から何名様、ご飯を例えば大3杯と小ご飯2杯食べる!みたいな予告があれば、その量に足らないなぁと思えば追加でご飯を炊いてご来店お待ちする事も出来ます。

予約もキャンセルの電話も炭火ホルモン壱☎0956-62-3836です。

火曜日が店休日ですがその時は店長の携帯080-3961-8095までご連絡ください。

今年も炭火ホルモン壱をよろしくお願いいたします<(_ _)>

 

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炭火ホルモン壱
住所:長崎県北松浦郡佐々町松瀬免2-1
TEL:0956-62-3836
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たくさん焼肉を食べたい方は「炭火ホルモン壱」の利用がお得です

珍しい種類のホルモンを多数取り揃えている「炭火ホルモン壱」は、佐世保にあるレトロな雰囲気が人気の焼肉店です。焼肉チェーン店の食べ放題に行くよりも断然お得でリーズナブルな価格にて本格派和牛ホルモンの味をご堪能頂けます。
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