店長は無い！と答えています。

 

理由は法律違反で見つかると営業取り消しと幾らか罰金になると思います。

数百円の儲けの為にやろうと思えません。

 

聞いてもいないのに「佐世保の○○って店や○×って店はレバ刺しをやっとる。だから、食わせろ」と言う人もいらっしゃいました。

 

じゃ、その店に行けばいいのに。物凄く口が軽い人だな…と思いました。

 

昭和の時代からレバ刺し用のレバーってお肉は流通していなくて、法律違反で無い頃は熱湯消毒したまな板や包丁を使うとか気を使って捌いておりましたが、現在は普通に洗ったまな板で切り分けています。

 

焼かないと事故率高いです。

 

レバ刺し食べて(それが原因で)死んでも良いって方もいます。

 

たまにニュース報道であるフグ料理店で禁止されているフグの肝を食べて客が食中毒で搬送された。

お客さんが食べさせろって言ったんだろうなぁって思っています。

 

お腹が痛い原因や吐き気などの原因を言わないとお医者さんでも治療が出来ません。

 

どうしても食べたい方はスーパーやAmazon等から手に入れて自己責任でお願いしますm(__)m

 

 

さて、今日も新鮮なホルモンを入荷しました。

今のところ法律違反ではないセンマイ刺し、ハート刺し、タンユッケあります。

平日はのんびり営業しております。

 

皆様のご来店お待ちしておりますm(__)m

 

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牛の個体差はあると思いますが、高級店に負けていないタンやハラミ、鮮度の高くて美味しいホルモンを手に入れていると思っています。

 

ただ１日に殺す牛の数って全国にあるスーパーや焼肉店の数より圧倒的に少なくて、特にタンとハラミとハートは人気があり、一頭にひとつしかないので手に入れるのが難しいです。

 

もしかしたら通常の２倍、３倍のお金を出すと言ったら売ってくれる肉屋さんもあるかも知れませんが、１人前として提供する塩タンが５０００円とか１００００円になってしまうでしょう。

高級路線で勝負する時がくれば考えますが、国産牛のタンとハラミとハートは無くなれば終了。

次に手に入れられる日までお待ちください。

 

５月１３日の土曜日の１６時前後に注文したお肉が届くと思うのですが、タン１本、ハラミ１本、生ハート予想１ｋｇ前後、センマイ１ｋｇ前後入荷します。

荷物を開けてみないと分からないので大きさは予想です。

 

他の部位も仕入れていますがコリコリは手に入りませんでした。

 

５月１３日～１５日の予約は０でしたので無理して大量の注文はしておりません。

タンやハラミが好きな方、センマイ刺しやハート刺し、タンユッケが好きな方でどうしても食べたいって言うお客様は、出来れば土曜日、遅くとも日曜日にご来店ください。

 

次に生タンやハラミを入荷する予定は水曜日です。

その次が金曜日と日曜日。

 

ただ大阪の屠殺場の日程が分からないので、届く日が１日遅れる可能性があります。

 

…もう１度言います。

 

予約は０です(笑)

 

皆様のご来店お待ちしております(^^♪

 

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年間パスポート買いハウステンボスに通うようになって、ハウステンボス歌劇団のファンの方から記念撮影やショーを撮るコツを聞かれる事があります。

 

初心者はフルサイズのミラーレスカメラを買ってください。

理由を書きます

 

スマホでも、レンズを交換するタイプのカメラでも同じだと思うのですが、写真は撮りたいものにカメラを向けてシャッターを切ります。

レンズで捉えた風景や人物は、このカメラで説明すると緑色のところに写真や映像として写ると思ってください。

 

緑色の四角いのはイメージセンサー(撮像素子)って言います。

このカメラのイメージセンサーはフルサイズです。

 

イメージセンサーって色々な大きさのものがあります。

 

スマートフォンのイメージセンサーが最も小さいのが分かります。

 

想像してください。

イメージセンサーに鉛筆で横に２本、縦に３本線を引くと、12個の四角(ピクセル)が出来ます。

イメージセンサーが小さくても、大きくても、これは12画素のイメージセンサーです。

 

横に3,000本、縦に4000本線を引くと１２００万画素です。

 

写真ってドット絵のようなもので、私の解釈だと最も小さなイメージセンサーの写真撮って引き伸ばしたら荒くなる。イメージセンサーが大きいほど写真は綺麗なまま引き延ばす事が出来ると思っています。

最も小さいイメージセンサーとフルサイズのイメージセンサーの画素数が同じならば、フルサイズの方が画質がきれいです。

 

では、同じフルサイズで１０００万画素と６０００万画素を比べるならば６０００万画素の写真がきれいですが、１０００万画素の方は暗所に強いカメラで、動画向きでもあります。

 

1人の人を大きく写真に撮るならばAPS-Cとフルサイズの違いは分かりにくいと思うのですが、集合写真だとフルサイズの方がより細かく写真が撮れると思います。

(↓APS-Cのカメラで撮った写真の作例を載せようと思ったらありませんでした。これは1.0型のイメージセンサーのカメラで撮った写真。オリジナル画質でUP出来ないので画質は落としています)

 

 

↓フルサイズで撮った写真

 

(どちらの写真も７割程度に画質を落としています)

じゃ外の歌劇団の公演は望遠レンズを使って写真を撮れば、どちらのセンサーサイズのカメラで写真を撮っても同じくらいの画質になるならフルサイズに拘らなくても良いと思うのですが、季節が夏になると夜の公演になります。

暗い場所を撮るのが得意なのはフルサイズカメラです。

 

 

 

APS-Cだとシャッターが切れなくなるんです。ISO感度を上げれば写真は撮れますがノイズが多い写真になりやすいです。

説明すると長くなりそうなので、どうしても知りたい方は調べてみてください。

 

フルサイズだと暗い場所で少々激しく動いていてもピントは合います

(横に伸びたような写真になっていますが、写真をタップしたら正常な写真が表示されます)

 

 

 

 

一眼レフカメラとミラーレスカメラのどっちが良いか？

一眼レフカメラから撤退したのかほとんどのカメラメーカーから何年も新しい機種は出ていません。

 

発売されるのはミラーレスカメラとミラーレスカメラ専用のレンズばかりです。

 

おすすめはミラーレスカメラ、SONY α７ IVが良いと思いますが…値段は高いです。

ローンを組むならカメラのキタムラが６０回払いまで金利手数料が無料なので良いかと思います。

 

動画は撮らないって人は初代α７で良いかも。

中古で５万円くらいで売っています。

 

今も現役です

 

新しいカメラだと瞳にピントが合うので、初心者でもフレームの中に被写体を入れるだけでピントが合った写真が撮る事が出来ます。

 

 

動画もセンサーサイズが大きい方が画質で有利です。

スマートフォンでも４Ｋで撮る事が出来ますが、イメージセンサーが大きい方が奇麗だなぁと思います。

撮り方は下手ですが大画面テレビで４Ｋ画質で観て綺麗に観る事ができると思います。

ちなみにAPS-Cセンサーの画質です。

著作権違反とかで、何回観てもお金が入らないシステムになっています(笑)

 

 

最後にちょっとだけ…

記念撮影をスマートフォンでより良く写す方法はあります。

広角・標準・望遠の選択肢があれば標準のレンズを使って前後左右に移動して画面の中に綺麗に入る場所を探してください。

画面を指２本でズーム禁止です。

 

フルサイズのミラーレスカメラ検討してみてください。

シャッターを押すだけでピントも勝手に合ってくれて、画質も良いと思います。

 

もっと高画質を追いかけるなら中判サイズの１億画素超えもありますが、興味がある方は調べてみてください。

 

 

仕事とはあまり関係ない話をしました。

 

炭火ホルモン壱は１７時から営業します。

皆様のご来店お待ちしております<(_ _)>

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今年は屠殺の数も少ないようで、炭火ホルモン壱でもタンとハラミは人気商品なのですが、ゴールデンウイーク期間中の国産牛のタンとハラミは2本ずつしか手に入りませんでした。

４月３０日の土曜日営業だけでタンとハラミは1本ずつほぼ完売しましたので、５月６日を前に全部無くなるだろうと思います。

 

足らなければ、何も無いよりはマシと思って海外産の牛タンとハラミを仕入れますが、もしかしたらAmazonに国産牛のタンとかハラミって売ってないのかなぁと思って検索してみたら…ありました！

Amazonのリンクはここから

 

普段は大阪から生の国産牛タン(皮付き)たまに長期休暇の影響で冷凍の国産牛タン(皮付き)も届く事もありますが、北海道産のたぶん黒毛和牛の冷凍タンと思われます。

２本買ってみました。

送料合わせて２１３４０円

届く牛タン２．２㎏

 

…原価１０００円です。

届いて切り分けましたら通常の価格１２１０円で提供します。

 

今回だけ牛タンだけ食べて帰るのは禁止、５％割引対象外とします。

 

 

牛タンの在庫が無くなれば海外産

ハラミも在庫が無くなれば海外産で営業します。

 

 

その他の部位に関しては、生のハートや生センマイが入荷している間は刺身を提供します。

その他の部位はゴールデンウイーク後半になるほど冷凍物のホルモンが増えてくると思いますが、質や味は落ちるわけではありませんので安心して炭火ホルモン壱へご来店ください。

 

 

さて４月３０日(日)も１７時～営業します。

国産牛のタンとハラミあります。

イベリコ豚あります。

 

 

センマイ刺し、ハート刺し、タンユッケあります

５月１日(月)も営業。

 

５月２日(火)は定休日でお休みします。

 

５月３日(水)は開店記念日です。営業します。

 

 

それでは

皆様のご来店お待ちしております(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡

 

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屠殺場もゴールデンウイーク休みに入っています。

５月１２日～生の発送可能と肉屋さんから連絡がありました。

 

ロース、カルビ等は影響はありませんが、ホルモンは冷蔵庫で保管していても数日で腐敗しますので肉屋さんの段階で冷凍保存されると思います。

生のセンマイ刺し、生のハート刺し、生のタンユッケじゃないと妥協が出来ないお客様は４月３０日くらいまでご来店か、５月１２日以降ご来店ください。

 

国産牛のタンとハラミが全部売り切れたそうです。

４月２８日の１７時の段階で２本のハラミと２本のタンを入荷しております。

無くなれば国産牛のタンとハラミは提供終了です。

生のタンとハラミは５月１２日以降の入荷になると思います。

 

ダメ元でAmazonで検索してみましたが国産牛のタンとハラミは売っています。

仕入れだけでも１００ｇあたり２５００円。

国産牛のハラミとタンは高いです。

 

ゴールデンウイーク、お盆、お正月の焼肉屋は全国どんな高級店でも供給不足になります。

 

国産牛の屠殺が再開されるまでのタンとハラミは海外産の提供になります。

ご了承ください。